Com a rotina cada vez mais corrida, fazer refeições em restaurantes, lanchonetes e padarias tornou-se um hábito para milhões de brasileiros. Embora seja uma alternativa prática, especialistas alertam que a escolha dos alimentos e do estabelecimento é fundamental para evitar intoxicações alimentares, verminoses e outros problemas de saúde.
Segundo a clínica médica Josie Velani Scaranari, do Sabin Diagnóstico e Saúde, alimentos crus ou mal higienizados podem transmitir bactérias, vírus e parasitas capazes de causar doenças graves.
“Há infecções causadas por toxinas produzidas quando há contaminação bacteriana, como as salmoneloses, que provocam diarreias intensas, febre e risco de desidratação, especialmente em crianças e idosos”, explica a médica.
Organização Mundial da Saúde faz alerta
Dados da Organização Mundial da Saúde (OMS) mostram que uma em cada dez pessoas no mundo adoece todos os anos por consumir alimentos contaminados. O problema provoca cerca de 420 mil mortes anuais.
No Brasil, entre 2007 e 2020, foram registrados, em média, 662 surtos de doenças transmitidas por alimentos por ano, somando mais de 150 mil pessoas doentes e aproximadamente 22 mil hospitalizações. Especialistas ressaltam que esses números podem ser ainda maiores devido à subnotificação.
Salmonella, verminoses e parasitas estão entre os principais riscos
A salmonelose é uma das doenças mais frequentes e costuma estar relacionada ao consumo de ovos, carnes cruas ou malpassadas e laticínios contaminados. Os sintomas normalmente aparecem entre 12 e 48 horas após a ingestão e incluem:
- Diarreia intensa;
- Febre;
- Cólicas abdominais;
- Náuseas e vômitos.
Além das bactérias, saladas mal higienizadas, carnes mal preparadas e água contaminada podem transmitir verminoses e protozoários, causando dores abdominais, perda de peso, anemia e até complicações mais graves.
Alimentação também pode provocar problemas digestivos
Os riscos não estão relacionados apenas à contaminação dos alimentos.
O consumo frequente de frituras, alimentos ultraprocessados, embutidos, molhos e bebidas açucaradas favorece o desenvolvimento de gastrite, refluxo, má digestão e outros distúrbios do sistema digestivo.
Segundo a especialista, esses problemas podem ser identificados por meio da avaliação clínica e, quando necessário, exames laboratoriais e de imagem.
Como reduzir os riscos ao comer fora
Especialistas recomendam alguns cuidados simples para tornar as refeições mais seguras:
- Escolha estabelecimentos limpos e bem conservados;
- Prefira alimentos bem cozidos;
- Evite carnes cruas ou malpassadas quando não conhecer a procedência;
- Observe a higiene dos funcionários e do ambiente;
- Evite exageros no consumo de frituras, gorduras e bebidas açucaradas;
- Dê preferência a locais que mantenham os alimentos refrigerados corretamente.
“A conveniência da refeição pronta pode coexistir com a saúde, desde que o consumidor esteja atento e faça escolhas conscientes”, reforça Josie Velani Scaranari.
