Garfada: uma homenagem aos Restaurantes da História de Osasco

Nesse primeiro Garfada, vou visitar lugares históricos aqui da cidade através de fotos raras do acervo do meu querido amigo Eduardo Metroviche, da página do facebook  Fotografia em Osasco. Uma homenagem aos restaurantes históricos da cidade que fizeram parte da vida de muita gente!

Infelizmente não encontramos nenhuma foto da “Esquina do Peixe”. Esse bar foi muito importante para minha carreira gastronômica. Um dia fui convidado por Marcos Mello a participar da primeira edição da Feira MasterChefs. Porém ele me deu um desafio de criar um prato que homenageasse Osasco. Caramba!! Osasco só se fala de cachorro-quente e agora??? Pensei eu! E me enfiei em pensamentos. Pensei, pensei e pensei. Ai lembrei de um “buteco” das antigas chamada “Esquina do Peixe”, um local democrático que recebia gente da alta sociedade e gente simples e ficava ali na Autonomistas, onde hoje é o Habibs. Meu pai me levava sempre lá quando eu era criança e eu achava aquele ambiente muito pitoresco. Decidi então fazer um caldo com peixe para homenagear aquele lugar histórico.

Mas o que fazer?

Eis que meu cunhado, me alertou que no Ibira Moto Clube a galera pirava num Caldinho de Piranha que vendia lá. Opa!! Piranha!! Segui por ai. Meu papai Valter Frassini me deu outra dica, peixe combina com Leite de Coco. Assim segui minha receita. Decidi fazer tudo a base de Dendê, Leite de Coco, engrossado com Mandioca, Kani, e a Piranha e assim surgiu o Leite de Piranha.

E pude ao mesmo tempo criar um prato diferente, gostoso, premiado e ao mesmo tempo homenagear um dos locais mais tradicionais e importante da história de Osasco, a Esquina do Peixe.

Abaixo alguns de outros restaurantes e bares históricos do acervo de fotos do grupo Fotografias Em Osasco.