O presidente do SinHoRes Osasco – Alphaville e Região, Edson Pinto, representando a FHORESP (Federação de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares do Estado de São Paulo), na qual é vice-presidente de Comunicação Social e Relações Governamentais, participou de reunião com o secretário de Turismo do Estado de São Paulo, Vinicius Lummertz, demais entidades de alimentação fora do lar e padarias, e o Dr. Medina, integrante do Comitê de Saúde do Governo, escolhido para ser o relator da proposta de reabertura do setor. Edson Pinto foi designado pelo governo e aclamado pelas entidades para coordenar a unificação de protocolos higiênico-sanitários e as propostas do setor.
A FHORESP e as principais entidades representantes de bares, restaurantes, padarias e similares, tanto do setor empresarial quanto dos trabalhadores, entregaram ofício ao secretário Lummertz, em que apresentaram argumentação técnica solicitando a reclassificação na Fase 2 – Laranja e a flexibilização das restrições em relação ao Plano São Paulo.
Para isso, as entidades sugerem a adoção de regras diferentes para bares em relação a restaurantes e padarias; restrição do horário de funcionamento inicial dos bares a seis horas diurnas (servindo refeições de mesa); horário de funcionamento de restaurantes e padarias de seis horas seguidas ou dois períodos de quatro horas, no almoço e jantar; disposição das mesas com 1.5m de distância e cadeiras a 1m., reduzindo em 50% ou mais a capacidade; eliminação da restrição a “céu aberto”, liberando áreas internas e externas; recomendação estatal para as empresas liberarem os trabalhadores dos demais setores para almoço em três turnos para evitar aglomerações.
Para a retomada consciente, o setor utiliza o Protocolo Setorial e Intersetorial do Plano São Paulo, protocolos específicos elaborados pelas entidades signatárias (e-books nos sites das entidades), e em especial, a legislação sanitária federal da ANVISA, constante das Normas Regulamentadoras (NRs), bem como Normas Técnicas (NTs) mais recentes para a Covid-19.
“A nossa retomada consiste em rígidos protocolos higiênico-sanitários que proporcionarão aos consumidores a segurança necessária para voltar a frequentar nossos estabelecimentos e condições de higiene necessárias a colaboradores e empresários. Antes da pandemia, já éramos especialistas em higiene e combate a contaminações. Agora, vamos aprimorar ainda mais nossos protocolos”, afirmou Edson.
Além da FHORESP, assinam o documento pelos empresários ANR – Associação Nacional de Restaurantes, ABRASEL SP – Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, SP SAMPAPÃO – Sindicato da Indústria da Panificação e Confeitaria de São Paulo, AIPESP – Associação da Indústria da Panificação e Confeitaria do Estado de São Paulo, SIPAN – Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria de Santo André, AIPAN – Associação dos Industriais de Panificação e Confeitaria do Grande ABC; já pelos trabalhadores, o SINTHORESP – Sindicato dos Trabalhadores em Hotéis, Bares e Restaurantes e o Sindicato dos Padeiros de São Paulo.
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