Talvez essa matéria me faça perder alguns futuros patrocinadores. Mas prefiro ser honesto com meus leitores. Vivemos num país onde quem pode mais chora menos e muitas vezes somos enganado com aval do poder público. Hoje quero falar das armadilhas que estão nas prateleiras de todo supermercado, seja ele grande ou não. Estou falando de […]
As Padarias surgiram no início do Império Romano, e foi nessa época que Panificador virou profissão, pois a moda na época era servir pães para as festas e eventos. Aliás, antigamente Padaria era o local que só vendia pães e Panificadora era o local que fabricava e vendia. Hoje até no Aurélio, o significado é […]
Quem me conhece sabe que nunca tive tanta ambição assim no ramo gastronômico e até sou um pouco, ou totalmente, avesso ao lance Gourmet. Gosto da culinária popular, da comida do povo, do underground. Cozinho em bares, restaurantes, na rua, na favela, no meu salão, e algumas vezes em mansões e condomínios de luxo. Em […]
Fotos: João Barbosa Osasco tem vários bares interessantes, porém um se destaca por ser ao mesmo tempo uma galeria de artes, polo cultural, cheio de histórias e curiosidades. Esse é o Buteco & Galeria do Nei.Confesso que esperei a hora certa de homenagear esse lugar aqui na coluna. Sou um pouco suspeito de falar da […]
Quem conhece meu trabalho sabe que me especializei em cozinhar em grandes Tachos. Hoje acho prático, bonito e gratificante. Já perdi as contas de festas, eventos e encontros que fiz com a minha equipe. Desde as pequenas festas com 20 pessoas até as maiores com 6 mil pessoas. É um desafio sempre, mas com determinação […]
Duvido quem passou pela Avenida Analice Sakatauskas e não ficou curioso com um restaurante pequeno e aconchegante chamado “Nome Não”. Além do curioso nome, outra coisa chama a atenção, o simpático personagem desenhado em caricatura que na realidade é a logo do estabelecimento. Nada mais, nada menos, que Arnaldo Antunes.Esses dias passando por lá com […]
Você já reparou quantos alimentos a sua família joga fora? Aquele resto de feijão, arroz envelhecido, pão, legumes e frutas? Alimentos que muitas vezes estão bom para consumo, mas que descartamos sem a menor ideia que podemos reutilizá-lo de forma consciente, econômica, criativa e saborosa. Vamos conhecer agora algumas que fazem parte da Reciclagem de […]
A Pandemia foi difícil para todo mundo. Não teve quem não foi afetado por esse momento triste da nossa história. Muitos perderam entes queridos, empregos, empresas e se viu de uma hora para outra sem expectativas, com síndromes e problemas médicos como a depressão, angústia e ansiedade. Porém, muita gente também enxergou uma oportunidade de […]
Semana Santa além da sua importância religiosa, eleva também nossos pensamentos a outras tradições gastronômica desses dias, que nos acompanham desde a infância. Comer peixe na Sexta-Feira Santa, por exemplo, ou mesmo, os Ovos de Páscoa no domingo. Todos tem uma recordação afetiva desses dias. Porém , nesses tempos de preços nas nuvens e dificuldades […]
Nesse primeiro Garfada, vou visitar lugares históricos aqui da cidade através de fotos raras do acervo do meu querido amigo Eduardo Metroviche, da página do facebook Fotografia em Osasco. Uma homenagem aos restaurantes históricos da cidade que fizeram parte da vida de muita gente! Infelizmente não encontramos nenhuma foto da “Esquina do Peixe”. Esse bar […]
